dimanche 8 novembre 2009
On est en automne...c'était Halloween...
En retard...mais bon j'ai mes petites raisons...et pas la peine d'en blablater...on s'en fiche...
L'important c'est de montrer les images et raconter les impressions...
Cette année, j'ai réalisé que cela fait 7 ans que nous fêtons Halloween...mes cheveux de sorcière ont tout à coup blanchi en y songeant... :D
Enfin donc cette année, les filles réclamaient l'évènement: les déguisements, le maquillage, les bombons...cette seule énumération peut expliquer l'engouement de leur part pour Halloween...! J'aspire pour ma part à simplement fêter un temps un peu spécial, entre l'été et l'hiver, l'automne, ce quelque chose que je préfère garder personnel...on le ressent ou non...J'étais bien décidée à arpenter la campagne avec elles à la recherche de feuillages, baies et autres trouvailles de la saison...mais beaucoup moins enthousiaste pour le reste...Ce qui nous a donné un halloween...soft... :D
Notre petite vadrouille dans la campagne environnante...à quelques centaines de mètres de notre appartement...c'est chouette!
Puis le Halloween pure souche...
dédicace des filles:
Et puis pour ne pas avoir gâché une pauvre citrouille sans raison...on la met à contribution...et merci internet pour ses recettes...Je vais vous avouer...que mes chères et tendres filles n'aiment pas la citrouille, le potiron...la courge aussi...ce qui de toute manière me file le bourdon avant même d'avoir commencé la recette...au bout de 6 halloween, j'ai déjà testé les grattins, les purées, les soupes...cette année j'ai en plus expérimenté le gâteau...personnellement j'aime bien...mais bon les ventres remplis de sucres et de colorant, de fraise tagada et autres trésors...mes soupes sont de vraies soupes à la grimace... :D tant pis...la pauvre citrouille elle n'a rien demandé...na!
Donc j'ai testé cette année une soupe à la citrouille, et aux fromages...emmental, vache-kiri et crème fraiche...
Conclusion: "ah oui maman elle est bonne comme çà ta soupe!"
Pas toutes hein, mais 2/4...çà fait un 50/50, ou 10/20... :D
puis un gâteau donc à la citrouille, à la fleur d'oranger et la cannelle...çà fait envie çà non? je l'ai "volé" sur le site marmitton http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_gateau-d-halloween-a-la-citrouille_63177.aspx
Là il était en train de cuire sagement, parfumant l'appartement d'une odeur de fleur d'oranger super puissante...les filles en avaient l'eau à la bouche...la cuisson est très longue...lorsque je l'ai coupé il était à peine cuit...odeur toujours maximale pour nos narines...et presque trop écoeurant au final à manger...pour moi, honnêtement je l'ai trouvé tout à fait comestible, voire bon avec un petit thé, çà peut le faire...mais du côté des miss...0. Elles ne l'ont pas fini, étaient dégouttées...Mais bon...la cuisine et elles...pas toujours simple...
Voilà pour l'halloween 2009...finish...très bien...
mercredi 22 avril 2009
J'en ai longtemps rêvé...
et je l'ai fait!...
Qu'est-ce?...
un indice:
Très bonnes au passage...
2nd indice...on a fêté l'anni de l'homme avec ses parents, et c'est moi qui recevais...
joli, non?...fleurs du jardin...coordonnées avec mes serviettes, mes verres...et mon haut (pas la photo, tant pis!)
Bon allez j'arrête mes bêtises...je parle pâtisserie...un classique avec des fraises...
Je vous montre les photos, donne les ingrédients et petites explications...et ensuite le résultat final...
Je rends néanmoins à César ce qui est à César...et dans le cas présent à une copine Pétra...(qui n'a pas de blog...si si, çà existe encore, c'est fou, hein?!!!... :D ) qui a partagé son secret, qu'elle même avait été repiqué là: http://recettes-pour-enfants.com/index.html
Vive le net!...et les copines...
allez j'y viens...
...
Maintenant les ingrédients:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
+ 1 paquet de belles et bonnes fraises
+ 1 tube de crème chantilly
Déroulement de la recette:
1- on mélange la farine et la levure...
2- on sépare les blancs et jaunes d'oeufs
3- on bat en neige les blancs avec une pincée de sel bien énergiquement
4- tout en continuant de battre les blancs, on ajoute le sucre..puis la farine et la levure mélangées en pluie, on continue de battre...et on ajoute les jaunes...c'est là que Pétra a sur moi une avance évidente, elle a un super robot qui te fait presque tout tout seul...moi j'ai battu avec mon bras et mon petit batteur électrique pas cher...le batteur était très chaud et moi aussi avec un coude douloureux... :D c'est sportif la cuisine! on s'imagine pas!...
5- cette "pâte", génoise en fait...pour lex experts en cuisine...est rapidos mise dans un moule à gâteau (beurré pour ma part...) et au four sans attendre histoire que çà ne retombe pas...(four chaud auparavant...180°) pendant 20 minutes...
6- pendant ce temps nettoyage et coupage des fraises.
7- j'ai ajouté de la chantilly avec les fraises et un peu de sucre...j'sais pas si c'est une bonne chose...enfin moi j'ai aimé...
8- on sort la génoise du four, elle refroidit un peu, puis tiède, on la démoule, et hop coupée en deux...là on fait un lit de fraises-chantilly...pour la prochaine fois je chercherais en plus la recette de la crème patissière...l'homme n'a pas trouvé tout à son goût...il aurait préféré avec la vraie crème patissière dedans...moi je pense que çà doit bien alourdir...là le gateau était léger...
9- on fait le "sandwich" à la fraise et la chantilly...puis au frigo...
10- j'ai tout aspergé de chantilly après, et mis en déco des fraises...
Honnêtement moi je l'ai trouvé très très bon...j'en ai repris 2 fois...et la maman de l'homme aussi...
Il n'était pas à égalité avec un gâteau acheté chez un patissier...faut pas pousser non plus...Le notre c'est pas moi...
Les puces passées le lendemain l'ont fini et l'ont aussi trouvé à leur goût...avec commande pour un très bientôt!
Je garde la recette sous le coude...rapide, facile, très bonne...Merci Pétra! 
vendredi 27 mars 2009
Le millefeuilles de chou...
Ma copine Pouce a lancé l'idée d'un swap culinaire "VERT"...plus précisément ici
J'ai bien une recette que j'adore sous le coude, et qui est verte justement, et je pensais la présenter pour ce swap...(je pense qu'elle va plaire à pas mal de monde, pis j'ai trop envie de remanger cette petite chose délicieuse...si si!!!...)
mais non finalement çà sera un autre article, parcequ'en allant faire mes courses, je suis tombée en émerveillement (j'exagère tout juste!) sur un autre légume...
Esthétiquement, un chou vert a quand même une allure magnifique!!! les détails des feuilles, sa forme, les nervures de chaque feuille...tout un art!...et puis bon entre les expressions "être trop chou", "feuille de chou", "tête de chou", et pour finir la petite croyance que les bébés , les garçons plus exactement, naissent dans les choux (les filles dans les roses comme chacun sait!)...Bref je l'ai adopté sur le champ!...
Je vous confie que je n'aime pas les odeurs de chou en général (maso, moi? non non...à peine!)...mais ma presque belle-mère m'a cuisiné il y a quelque temps un chou vert farci, que je ne me voyais pas refuser...et que j'ai apprécié...
partant de toutes ces réflexions, j'ai en plus acheté une farce à légumes...
Rentrée chez moi je suis allée sur différents sites de cuisine...et j'ai découvert qu'un chou farci, çà ne se fait pas en deux coups de cuillère...çà se mérite!...des heures de cuisson, au moins une bonne heure de préparation, et dans l'idéal on s'y prend la veille, on cuit en deux fois...enfin moi qui aime la cuisine rapide et efficace... j'ai été rebutée!
Finalement j'ai fait comme d'habitude, je me suis inspirée de plusieurs recettes pour faire la mienne!!!...
Le mille-feuilles au chou vert
je vous aligne les ingrédients, la recette expliquée et détaillée, c'est juste après:
-un chou vert
-2 carottes
-1 oignon
-2 grosses pommes de terre
-farce à légumes
-vin blanc de cuisine
-crème fraiche épaisse
-assaisonnement classique: sel et poivre
-un peu de beurre
la recette:
-J'ai commencé par retirer les grosses feuilles vertes et voilà à quoi ressemblait le chou après son épluchage:
moins classe...
-J'ai mis 10 min mes grandes et belles feuilles vertes dans une cocotte d'eau bouillante pour les "faire blanchir"
Ensuite je les ai égoutté...et j'ai beurré un moule pendant ce temps...
-J'ai allongé une partie des feuilles vertes sur le fond du moule (beurré) pour faire une sorte de lit...
-D'un côté j'ai coupé le chou en 2-3 gros morceaux et j'ai mis le tout dans l'eau bouillante de la cocote aussi pendant 10 minutes...
dans une petite casserole j'ai mis à cuire en gros morceaux mes 2 pommes de terre épluchées à l'eau...pour 10-15 minutes...
-et de l'autre j'ai étalé la farce à légumes sur mon lit de feuilles vertes...
- puis j'ai égoutté mon chou cuit...idem pour les pommes de terre...
-j'ai fait revenir dans une petite marmite avec un peu de beurre des oignons émincés, les 2 carottes épluchées et coupées en rondelles...lorsque les deux ont commencé à changer de couleur, j'ai ajouté mon chou coupé en plein de petits morceaux, et mes pommes de terre coupées aussi...j'ai touillé le tout pendant un certain temps...je dirais 10 bonnes minutes, j'ai ajouté 2-3 cuillères à coupe de vin blanc...un peu de crème fraiche...(çà adoucit l'odeur du chou et c'est un gage pour faire passer auprès des enfants la recette, pareil pour les pommes de terre elles adoucissent) sel et poivre...5 minutes encore de touillage...
-et on étale ce mélange (qui sent très bon et qu'on peut même manger juste comme çà à la limite en ajoutant même des petits lardons...) donc sur notre couche de farce...
-et j'ai fini par "refermer" mon millefeuille avec les jolies grandes feuilles vertes cuites que j'avais en plus...
j'ai mis au four 25-30 minutes...et c'était prêt...très bon...
Mes filles ont fait des yeux dégouttés en voyant arriver tout ce vert sur la table...mais m'ont avoué ensuite que c'était très bon...
Moi je changerais une chose...mes belles feuilles vertes de la fin je les mettrais autrement...soit je mets de l'aluminium par dessus le plat et les feuilles quand je mets le tout au four...ou bien je fais cuire le plat sans les grandes feuilles, que je rajoute après la cuisson au four...à voir!
parceque pour tout vous avouer, mes jolies feuilles du dessus étaient un peu noircies sur les extrémités...la seule fausse note de la recette...
Maintenant en plus de ces petites modifications pratiques, je reproposerais la recette dans des petits ramequins individuels, des millefeuilles individuels, avec pour chacun une jolie feuille dessus, je crois que de l'aspect gros millefeuille familial, on arriverait à un petit millefeuille élégant et chic...parceque honnêtement le contenu est délicieux et passe pour tous les genres de repas...
Voilà une création spécialement pour un swap mais qui va je pense être "homologuée"!!
J'ai oublié un truc, le temps: 1h de préparation (quand même!) et 30 minutes de cuisson...
lundi 23 mars 2009
Recette du gâteau "easy-chocolate"
(J'inaugure la rubrique Cuccina , aussi je vais (encore) être bien bavarde...patience donc pour avoir de suite la recette, mais promis elle est là!)
J'aime beaucoup le chocolat (comme parait-il une majorité de femmes!!!...), je ne suis pas une grande cuisinière, non non c'est vrai, ma mère ne l'était pas, ma grand-mère (paternelle certes) non plus...on s'est transmis le goût de la cuisine simple, rapide et pas compliquée...j'avoue que rester devant ma cuisinière me rend vite clostro (en plus ma cuisine est toute mini, çà justifie tout!...)
Petite disgression perso pour donner une idée un peu de l'héritage familial...Dans ma famille, on a une petite expression "créée" spécialement par et pour ma grand-mère...presque toujours, c'est même sa marque de fabrique à ce niveau...avant que le plat n'arrive sur la table...elle annonce l'air de rien..."bon je vous préviens, c'est doré..." ce qui veut en réalité dire "brulé"...voire carbonisé...on en rit, et moi je l'aime comme çà, avec ses plats bizarres, souvent très cuits...mais bon pour être honnête ce n'est pas ce qui forme le mieux le goût de la cuisine, ni du palais...heureusement je suis gourmande, j'aime manger (mes hanches peuvent, hélas, en témoigner!)
Aussi je fais quand même des efforts (déjà pour mes miss, pis parceque j'aime manger !)...j'essaie en tout cas...j'ai même un petit carnet de mes recettes préférées fabriqué par une copine Poca (suite à un petit défi bricolage qui date)... mon autre souci est que j'ai beaucoup de mal à suivre une recette, j'aime bien la personnaliser, la réinventer, me l'approprier, on peut aussi voir que j'ai du mal à suivre des "ordres"...ou bien que je les améliore!!! :p
et c'est ainsi (après tout ce blabla qui peut sembler inutile...lucide je suis!) que j'ai récemment inventé
le "easy-chocolate"...
Son nom n'est pas extraordinaire...et en plus encore de l'english!!!...mouais...j'assume...Easy= facile, chocolate= je traduis vraiment?
un gâteau facile, rapide et bon à réaliser pour les accrocs au chocolat...un mélange de la recette du gâteau au yaourt et du fondant ou moelleux au chocolat traditionnel...idéal pour les mamans pressées, pas hyper douées en cuisine, les enfants gourmands, et en plus qui ne fait pas grossir ...tout bénéf donc! juste un avertissement, il faut aimer le chocolat, c'est la condition!!!
les ingrédients à mélanger dans cet ordre:
-1 yaourt nature
-5 cuillère à soupe de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-1 demi sachet de levure chimique (on met 1 entier si on veut un gâteau plus gonflé, moelleux et + "sec")
-3 oeufs
On bat tout çà ensemble au fouet, que la pâte devienne bien lisse...
à côté, en même temps on a fait fondre une tablette de chocolat patissier (200g, et je conseille de mettre le prix pour un bon chocolat, parceque le gâteau est fort en chocolat, donc meilleur est le chocolat choisi, meilleur est le gâteau!) au bain marie (la tablette en morceaux avec 2 c.s d'eau), en la remuant de temps en temps...une fois la tablette fondue...
on mélange avec la pâte au fouet:
le tout mit dans un plat beurré ensuite...
pendant qu'une petite fille (qui a quand même donné un coup de main en beurrant le moule!) lèche fouet et saladier
on fait cuire dans un four chaud à 150° pendant 30 minutes...
on sert tiède de préférence...on peut associer une crème anglaise...ou pas...
Il a été dévoré très vite...10 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson...très facile à faire...et bon...
On peut lui reprocher un goût très prononcé en chocolat, on ajoute 2 c.s de sucre en poudre...mais bon c'est plus de sucre et c'est moins bien pour la ligne! :D
voilà!!!... :o)
